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Instrucciones

1.- En una olla ponemos a hervir el menudo con suficiente agua y agregamos 1 cucharada de sal por hora y media para que quede suave.

2.- En un sartén sofreímos los chiles, el ajo, jitomates y la cebolla. Cuando ya estén listos procedemos a licuar.

3.- Verificamos que nuestro menudo este cocido y procedemos a vaciar lo que licuamos, dejamos hervir 30 minutos más junto con las ramas del epazote y listo.

4.- Acompañamos con cebollita picada y limón.

MOLE DE PANZA CON ROEL

Medio

RES
2 Horas
6 Porciones
Ingredientes
  • 1 kilo de Menudo de Res
  • 5 jitomates 
  • 4 chiles anchos
  • 3 chiles pasilla
  • 1 cebolla y ajo
  • Sal y aceite al gusto
  • Ramitas de epazote.
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