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Instrucciones

1.- Lava el maiz pozolero y ponlo a cocer en agua limpia hasta que reviente (1.5 - 2 hrs aprox). Si usas maiz precocido, reduce el tiempo.

2.- En otra olla grande, cocina la cabeza, codillo y espinazocon sal y ajo durante 2 horas hasta que esten muy suaves.

3.- Licua los chiles guajillos con un poco de agua caliente y cuela la mezcla.

4.-Incorpora la salsa al caldo y deja que hierva de 15 a 20 min para que el sabor se concentre.

5.- Mezcla la carne con el maiz cocido y cocina todo junto 30 minutos mas a fuego bajo y listo

POZOLE CON ROEL

Facil

CERDO
45 minutos
10
Ingredientes
  • 1 kg de cabeza de Cerdo en Trozo
  • 1kg de espinazo carnudo.
  • 500 gr de codillo en trozo
  • 1 kg de Maiz Pozolero.
  • 4 chiles Guajillos (sin semilla)
  • sal al gusto
  • Oregano seco
  • limones
  • Tostadas
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