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Instrucciones

1.- Ponemos 4 litros de agua en una olla y dejamos a fuego alto unos 10 minutos.

2.- Agregamos el maíz pozolero bien lavado y dejamos hervir media hora.

3.- Incorporamos la carne y dejamos que suelte su espuma, posteriormente retiramos toda la espuma posible.

4.- Después agregamos la cabeza de ajo, cebolla, sal y dejamos de 40 minutos a una hora de cocción aproximadamente.

5.- Retiramos la cabeza de ajo y la cebolla después de una hora. Agregamos el laurel y el orégano, dejamos hervir 20 minutos más y posteriormente apagamos.

6.- Para el chilito en polvo, tenemos que tatemar los chiles de árbol y licuamos.

7.- Servimos nuestro pozole y decoramos con lechuga, rábanos, limón y espolvoreamos nuestro chilito en polvo.

POZOLE

Media

CERDO
1:40 min
10 PORCIONES
Ingredientes

 ½ Cabeza de Cerdo

500gr. Maciza de cerdo

500gr. Costilla de cerdo

1pq. Maíz Pozolero

3cd. Orégano

10pz Laurel fresco

1 Cabeza de ajo

½pz Cebolla

20pz Chiles de árbol

5pz Limones

1pz Lechuga

6pz Rábanos

1pq. Tostadas

Sal al gusto