COOKING WITH ROEL

1. Ponemos a hervir la carne con agua hasta donde cubra la carne, después de 20 minutos retiramos la espuma y dejamos hervir por una hora a fuego medio alto.

2.  Ponemos a hervir los jitomates y los chiles con agua hasta donde cubra los jitomates por aproximadamente 20 minutos.

3. Licuamos los jitomates junto con el agua en que se hirvió, agregamos la cebolla y los ajos,

4. En una cacerola con poco aceite sazonamos la salsa por unos 10 minutos a flama media.

5. Después de la hora de hervor de la carne agregamos las verduras cortadas en trozos medianos y la salsa, agregamos sal y dejamos hervir 40 minutos más.

6. Después de 40 minutos estará listo para servir, lo podemos acompañar con cilantro picado, cebolla y unas gotitas de limón.